Avocado Cream

Inspiration: Jamie Oliver!

Ingretients:

- 1 avocado
- Coriander
- Mint leaves
- 1 plain yogurt
- Salt / Pepper

Cut the avocado, some coriander and mint leaves in a deep bowl then add the yogurt, salt and pepper. Mix with a blender until creamy. Serve over tortilla, or grilled bread.
You'll enjoy the the freshness of the mint and the creamy texture ! 

                                                                                                                   

Ingredients:

- 1 avocat

- Coriandre

- Feuilles de menthe

- 1 yaourt nature

- Sel / Poivre

Coupez l'avocat, les feuilles de menthes et de coriandre, jetez tout ça dans un bol avec le yaourt, salez poivrez, et mélangez à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture cremeuse. Servez sur des tortillas ou du pain grillé.

Vous adorerez la fraicheur mentholée lié à l'aspect cremeux!

                                                                                                                     

ingredienti:

- 1 avocado 
- Coriandolo 
- Foglie di menta 
- 1 yogurt 
- Sale / pepe

Tagliare l'avocado, foglie di menta e coriandolo, buttare tutto in una ciotola con lo yogurt, il sale ed il pepe e mescolare con un mixer fino ad ottenere una crema. Servire su tortillas o pane tostato.Vi piacerà la freschezza della menta associato all'aspetto cremoso!

Oreo Ice Cream

Oreo Ice cream by Me.

It's been a while since my last post ... Ok, I have been a bit burned out and slack with updating but today I wanna show you a new summer and sweet recipe : Oreo Ice Cream.

Actually, It started yesterday at work while one of my co worker gave me the idea to make an Oreo Ice Cream, "simply, just need yogurt cup, milk and oreo" she said. Hum... Sounds good. Then I asked my mom to buy these cookies!!!

I added other ingredients to "customize" somehow my recipe! You will just need :

For 2 greedy stomach:

- 2 yogurt cup
- milk
- 2 oreos
- Oreo Milka
- Raspberry

1/ Pour yogourt in a bowl. Coarsely crush the oreo, milka chocolate and rasberry.

2/ Pour some yogurt in a bowl, then all the ingredients with some milk. Stir, put into the yogurt cup, put a rod in the middle and put in freezer!

All set?! I'm starving!

 

 

  

Dolsot Bibimbap

Je ne me souviens que trop vaguement comment j'ai découvert un de mes plats préférés nommé Bibimbap. Ce plat populaire coréen, complet et tellement bon.

Le Dolsot (bol) Bibimbap ( 비빔밥 ) est simple à préparer, en effet, la base, comme tout bon plat asiatique qui se respecte, est le riz. Ensuite, libre à vous (encore une fois !) d’y ajouter tous les légumes et aliments que vous aimez, avec une portion de viande, et le tout recouvert d’un œuf sur le plat. La tradition veut que ce soit un œuf cru que l’on casse, mais perso je n’y arrive pas. A vous de voir ! Pour vous donner des idées voici ce que j’aime ajouter :

Tofu grillé dans de la sauce soja –

Brocolis croquant –

Branche d’épinard cuites 3 minutes dans du vinaigre de riz –

Champignon shitakee (ou autres) –

Soja frais –

Epi de maïs –

Tranche de bambous –

Carotte râpé –

Concombre - 

Lamelles de courgette –

Lamelles de bœuf –

Œuf –

Crevettes grillées –

Riz Japonais –

Bœuf grillés :

Coupez la viande en fines lamelles. Dans une poêle versez un peu d’huile de sésame et jetez-y la viande. Laissez 5 minutes. Versez un peu de sauce de soja, et d’huitre si vous en avez, une cuillère à soupe de sucre en poudre (ou du miel) des graines de sésames, et attendez jusqu’à ce que la viande soit bien grillées.

(Idem pour la version crevettes, ou les 2 !)

J’aime que les légumes soient crus et croquant mais vous pouvez les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec de l’huile de sésame et de la sauce soja, c’est parfait !

Disposez tous les aliments dans différents plats afin d’avoir une vue d’ensemble et vous faire saliver dés le dressage du Dolsot (bol en coréen).

Dans un bol dressez un tapis de riz, puis un peu de chaque légumes, viandes, autour. Parsemez le tout de graines de sésame, et un petit chapeau blanc et jaune : l’œuf !

Accompagnez de sauce sucrée piquante, ou de piments ou rien !

Voici le detail en photo de 2 versions de bibimbap que j'ai cuisiné:

ET VOICI LE RESULTAT !!

Konkatsu !

Le kontaksu est la version japonaise de notre pané. Miam! Mes cousines sont des fan de Japon / Corée / Manga / Drama et j'en passe... Ce sont d'excellentes cuisinières/pâtissières (c'est de famille :p) et on adore se retrouver chez notre vielle (jeune) tante et cuisiner plein de bon plats et les déguster devant la tv. Je les adore mes cousines chéries. Ce week end on s'est donc réunies dans la super nouvelle cuisine équipée de notre tata, et on a cuisiné! Au menu, un succulent Bibimbap fait par moi (la recette arrive bientôt sur le blog) , du konkatsu fait par mes cousines, et au dessert des brioches au coco. Ici, je vous dévoile la recette de ce fameux konkatsu. Désormais je ne ferai des panés qu'à la japonaise, parce que c'est meilleur et que c'est plus originale que de dire du poulet pané hahaha!

Bon pour ce faire, il vous faut :

Chapelure japonaise –

Farine –

2 œufs -

Tranche de blanc de poulet/dinde/escalope/poisson/crevettes … ce que vous voulez -

Ail –

Sauce soja –

Couper les morceaux choisis en gros morceaux (ou entier comme la recette originale) réserver dans un bol, ajouter de la sauce soja à votre gré, l’ail émincé en petit morceaux. Vous pouvez ajouter les condiments de votre choix, du gingembre râpé qui relève le goût, ou du piment en poudre.

Laisser mariner 1h.

Cassez deux œufs dans un bol, battez. Réservez 2 assiettes, une de chapelure japonaise, l’autre de farine.

Au bout d’une heure, trempez les (ou le) morceaux dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans la chapelure et faite frire. Dégustez avec une sauce piquante aigre douce !

Nom Nom Nom !!

 

 

 

 

Salade Fetiche Quinoa

 

C'est l'été et tout le monde parle de salade et de légèreté... hum.

Puis-je vous faire partager avec grand plaisir une de mes salades préférées, nourrissante, diététique, et savoureuse? Avec une nuance sucrée-salée dans la bouche (j'aime le mélange de saveurs sérieux).

Vitaminée et colorée! Elle a été conçue par le plus grand des hasards par moi même, j'avais faim, je voulais combiner et innover en ingérant les composants essentiels d'un déjeuner. Voilà, munissez vous, armez vous et cuisinez:

Pour une salade :

1 portion de quinoa brun (ou normal) -

Assortiment de graines (de tournesol, lin, pignon... que j'achète à Monoprix) -

Dates -

Olives de votre choix -

Coriandre, menthe et/ou persil ou autres herbes  -

Courgette et/ou carotte et/ou petit poids (ce que vous aimez) -

Brocolis -

Gruyère (ou autre fromage de votre choix, j'aime aussi avec la mozzarella, le cantal) -

Saucisse de volaille (ou blanc de poulet ou de dinde ou thon) -

Miel -

Poivre en grain -

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et plongez y le quinoa, personnellement j'aime quand il est croquant donc je le fais cuir quelques minutes, mais la règle veut qu'on le fasse tremper toute une nuit, à vous de voir, j'aime les deux versions quoi qu'il en soit!

Couper en petits cubes, morceaux, mais tout en petit les: dates, olives, courgettes et autres légumes, fromage, viande, et émincez finement la coriandre ou autres herbes que vous aurez choisi. J’achète des brocolis surgelés donc j’ai juste à les verser dans de l’eau bouillante, et j’évite de les faire cuir car j’aime les dévorer dans toute leur fermeté ! Jetez tout cela dans un saladier avec l'assortiment de graines, je suis fan! Une fois le quinoa cuit, mélangez le tout. Ecrasez grossièrement le poivre en grain, (ou en poudre si vous n'aimez pas) moi j'aime sentir le goût si noble du poivre brut, et dans un bol mélangez le miel, l'huile d'olive et assaisonnez votre salade. C'est un régal et c'est très bon pour la santé!

Sachez que le quinoa (riz du Pérou car cultivée essentiellement là bas) n’est pas considérée comme une graminée (riz, blé) mais comme une céréale. Elle est chargée de protéine de fibres et d’acides aminés. Je me suis passionnée pour le quinoa et je le cuisine même sucré le matin (recette à venir bientôt !)

 

Tamagoyaki (omelette jap)

Le "Tamagoyaki" est l’illustre omelette japonaise que l'on voit depuis toujours dans les mangas, dramas, bref, chez les japs dans leur bento! (j'adore les Bentos)

Une omelette? Oui mais pas celle que l'on façonne chez soi en 2 minutes dans sa poêle (qui colle au préalable) au sel et poivre. Non, leur omelette à eux est quintessenciée! 

Bon passons à la recette et jugez en par vous-même :

Pour un estomac:

1 poêle à tamagoyaki rectangulaire -

2 œufs -

1 c.c de sucre en poudre -

Sauce soja -

Poivre -

Huile de sésame -

Cassez les œufs dans un bol, battez comme pour une omelette classique. Ajoutez le sucre en poudre, sauce soja, et un peu de poivre (ou de piment selon vos goûts).

Versez un peu d'huile de sésame dans une poêle conçue pour Tamagoyaki, vous en dénicherez dans les boutiques japonaises, ou chez les frères Tang pour ceux qui connaissent, ou alors sur internet! Si vous n’en possédez pas, faites dans ce que vous avez à disposition en appliquant le procédé ci-dessous de la même manière même si ça ne donnera pas un résultat impeccablement japonais !

On va agir en 4 étapes!

Versez une première partie dans la poêle, attendez qu'elle se décolle toute seule, et la rouler en longueur, laissez la dans la poêle. Ajoutez ensuite une deuxième partie (en prenant soin d'en verser en dessous la partie roulée) laisser cuir, puis bobinez dans l'autre sens (la partie déjà roulée viendra lover le tapis d'omelette) vous voyez? Comment dire... Observez ce schéma que j'ai réalisé étape par étape ça devrait être plus clair! 

Voilà, une fois le gros roulé d'œuf terminé, le couper en morceau sur toute sa longueur, ca vous fera de délicates petites pièces individuelles et savoureuses bien sur. A servir seul, ou en accompagnement d’une salade ou traditionnellement dans un beau bento ! Nom nom nom !

Recette du Congee

Voilà, comme promis plus bas, je vous révèle la recette d'une soupe traditionnelle chinoise, le "congee".

J'ai découvert ce fameux plat à New York le mois dernier, dans mon restaurant favori (New Hon Wong - Chinatown). Ce jour-là, j'avais envie de manger léger, et en examinant le menu je tombe sur ce fameux  "congee", je demande au serveur ce que c'est et il me répond - avec son super accent chinouuaaa - Soupe de riz! Ok, je tente!

Quelques minutes après mon plat arrive...Dans un grand bol avec de l'eau de riz cassé et des crevettes. Et là, c'est une jouissance culinaire qui s'abat sur moi, c'est vraiment trop bon, et facile à reproduire simplement en analysant la texture et les différentes saveurs qui plongent dans mes papilles!

A mon retour, vous imaginez que je me suis précipitée pour le cuisiner. En plus d'être délicieux, c'est diététique et saint, que demander de plus?!

Le congee ( Kanji du mot sanscrit qui signifie «eau de riz" je tiens à préciser) est également utilisé en Asie comme bouillie médicinales - dit ainsi ce n'est guère attirant - pour les personnes souffrantes. C'est toute une philosophie! Un agréable refuge de bien-être dans son bol, et une vraie panoplie de vitamines et de bienfaits pour la santé. Tout ce que j'aime!

Pour ce faire, vous devez:

Cuire 1 dose de riz (basmati ou cassé pour ma part) dans 8 doses d'eau (assaisonné avec beaucoup de lanières de gingembre et quelques gouttes de sauce de soja), vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes. Faire cuire le riz pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

La base est faite! Maintenant ajoutez ce que vous voulez. Pour ma part, j’utilise des grosses crevettes décortiquées (vous pouvez ajouter des fruits de mer, poulet, peu importe) champignons Shitakee (ou autre si vous n'aimez pas ou n'avez pas), dans l'huile de sésame, sauce aux huîtres et/ou de soja. J'ai aussi coupé de la citronnelle en fines tranches que je fais revenir dans de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des petites cacahuètes, du chou, de la coriandre. BREF, n'hésitez pas à laisser parler votre imagination gastronomique, en restant toujours dans l'esprit asiatique, à savoir cuisiner avec de la sauce de soja au minimum! Gardez à l'esprit que c'est un plat utilisé pour prendre soin de votre corps donc keep calme and eat congee!

Et voici mon premier et délicieux congee officiel! 

 

                                                                                                                                   

Well, as promised , I'm about to tell you the recipe of a traditional Chinese soup, "Congee".

I found out this famous dish in New York last month, in my favorite restaurant (New Hon Wong Chinatown).That day I wanted to eat a light meal, reviewing the menu I saw this "Congee", I asked the server what is it and he told me - with his funny chinese accent - Rice soup! Ok let's try!

After a few minutes, here's my dish! In a large bowl with boiling broken rice and shrimp. It's delicious! I know I can do the same at home just by analyzing the texture and different flavors that plunge into mytaste buds!

Once back home, you guess I tried to cook it by myself. In addition to being delicious, it's healthy and dietetic too. What else?

The Congee ( Kanji from the Sanskrit word which means "rice with water") is also used in Asia as a medicinal porridge. It's a philosophy! A pleasant oasis of wellbeing in the bowl, and a real range of vitamins and health benefits. All I love!

Here's the receipe:

Cook 1 dose of rice (I use basmati or broken rice ) in 8 parts water (seasoned with a lot of ginger strips and soy sauce) and then chicken broth or vegetable. Cook the rice for 1 hour while stirring occasionally.

You're now done with the receipe base! Now just add whatever you like. For my part, I cook some shrimp (you can add seafood, chicken, whatever) Shitakee mushrooms (or other if you don't have/like it), in sesame oil, oyster sauce and soy. I also cut some oignon into thin slices in the olive oil. You can add small peanuts, cabbage, cilantro. Anyway feel free to let your imagination run, but still remaining in the Asian mind, using soy sauce at least. Keep in mind that this is a dish used to pamper your body so keep calm and eat congee!

                                                                                                                                                

Ecco! come promesso, vi do la ricetta di una zuppa tradizionale cinese, "Congee".

Ho scoperto questo piatto a New York il mese scorso, nel mio ristorante preferito (New Hon Wong Chinatown). Quel giorno volevo mangiare un po’ legero, analizzando il menu ho visto questo "Congee", ho chiesto al che cos’è?  e mi ha risposto - con il suo accento ciii-ne-se – Rice soup! Ok proviamo!

Dopo qualche minuto, ecco il mio piatto! In una grande ciotola con riso bollente e gamberetti. E 'delizioso! So che posso fare lo stesso a casa solo analizzando la consistenza e sapori diversi che si tuffano sulla lingua!

Una volta tornata a casa, ho provato a cucinarlo subito. Oltre ad essere delizioso, è anche sano e dietetico. Non si puo’ chiedere di più!

Il Congee (Kanji dalla parola sanscrita che significa "riso con l'acqua") è utilizzato anche in Asia come un porridge medicinale. E 'una filosofia! Una piacevole oasi di benessere nella ciotola, e una vera e propria gamma di vitamine e benefici per la salute. Tutto quello che amo!

Ecco la ricetta:

Cuocere 1 dose di riso (io uso basmati o riso rotto) in 8 parti di acqua (condito con un sacco di strisce di zenzero e salsa di soia) e poi brodo di pollo o vegetale. Fate cuocere il riso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

La base della ricetta e’ adesso finita! Ora basta aggiungere quello che vuoi. Per quanto mi riguarda io uso gamberetti (potete aggiungere pesce, pollo, a prescindere) funghi Shitakee (o altro se non ne avete o non vi piace), in olio di sesamo, salsa di ostriche e di soia. Ho anche tagliato citronella a fettine sottili con l'olio d'oliva. È possibile aggiungere piccole noccioline, cavoli, coriandolo. In ogni caso non esitate a lasciare parlare la vostra immaginazione gastronomica, ma sempre rimanendo nella mente asiatica, con salsa di soia almeno. Tenete a mente che questo è un piatto utilizzato per coccolare il vostro corpo so keep calm and eat congee!